Bar Palo Cortado
Ran Van Ongevalle begon zijn carrière bij zijn vader’s cocktailbar The Pharmacy, won vervolgens de prestigieuze Bacardi Legacy Global Cocktail Competition in 2017 en opende in de zomer van 2019 Bar Palo Cortado in Brugge waar hij cocktails op wereldniveau serveert. Deze jonge ondernemer zit niet stil en heeft grootse plannen! Ontdek hoe Lightspeed hem hierbij helpt.
Type onderneming
Bar
Producten
Restaurant
Locatie
Brugge
Bijzonderheden
Ran won de Bacardi Legacy Cocktail Competition in 2017
Liefde voor sherry.
Ran’s echtgenote en zakenpartner Janah Van Cleven nam hem ooit mee naar Jerez in Spanje - dé sherry streek. Daar proefden ze voor het eerst Palo Cortado sherry, wat liefde op het eerste gezicht was. Dit werd ook meteen de reden dat ze een bar wouden openen: mensen laten kennismaken met sherry. Het eindresultaat is een toegankelijke bar met een ruim sherry aanbod waarbij de focus ligt op de gastervaring.
Een pop-up met een long-term mindset.
Voor iedere ondernemer is het de grootste uitdaging om een stabiel en succesvol concept neer te zetten. Horeca moet werken op alle vlakken: van de kwaliteit van de producten tot de standaard van de service. Voor Ran en Janah was het belangrijk om in een korte tijd kwaliteit op te bouwen, ongeacht hoe lang de pop-up zal blijven bestaan.
Focus op gastvrijheid.
Lightspeed heeft er door de intuïtieve lay-out en het gebruiksgemak voor gezorgd dat de werknemers bij Palo Cortado zich vanaf dag één volledig konden focussen op het bieden van optimale gastvrijheid. Een ander voordeel is dat Lightspeed op de cloud werkt, dus alle info is te allen tijde beschikbaar. Ran gaat voor zijn werk naast Palo Cortado regelmatig naar het buitenland, en dan kan hij op zijn gsm in één oogopslag zien welke omzetten er gedraaid worden.
